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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于江米凉糕的制作方法与步骤，江米凉糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、糯米洗净，用清水浸泡，冬天浸泡一晚，其他季节浸泡6小时以上，直到糯米用手捏碎，然后沥干。
2、蒸锅上涂一层宗叶，既能防粘，又能增香。
3、然后铺一层糯米，不要太厚，薄薄一层就行，大火蒸。
4、然后铺上一层豆瓣酱，豆瓣酱上面可以盖一层保鲜膜防止粘连，然后用手压平，揭掉保鲜膜。
5、然后铺上一层干果，比如糯米、葡萄干，大火蒸熟。
6、不要马上把蒸饼从锅里拿出来，放在一边晾凉，凉了再切。可以用冷水蘸一下再切，不容易扩散。为了防止粘刀，把江米凉糕切成菱形块或三角形，再撒上蜂蜜、桂花、椰浆，就可以享用了。
以上就是江米凉糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
